Lidera una cocina de gran volumen en un proyecto internacional sin renunciar a la calidad!
Breve descripción del rol
Buscamos un/a Chef / Head Chef con amplia experiencia en gestión de cocinas de alto volumen, capaz de liderar la operativa diaria, dirigir equipos numerosos y garantizar protocolos, calidad, ritmo de servicio y consistencia del producto en un entorno internacional exigente.
Breve descripción del proyecto y la marca
Significativo grupo de restauración con sede en Barcelona, con presencia internacional y en plena expansión en Estados Unidos, con un concepto basado en la gastronomía mediterránea, la calidad del producto y una operativa muy estructurada orientada a volumen y eficiencia.
Funciones
- Liderar y coordinar la cocina y el servicio junto con el equipo de dirección.
- Gestionar la operativa de cocina de alto volumen, con equipos de 40–50 personas y una media de 500 comensales diarios.
- Planificar, organizar y supervisar el trabajo de todas las partidas.
- Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas, escandallos y estándares de calidad.
- Supervisar el pase y el acabado final de los platos.
- Coordinar la producción y el servicio diario.
- Formar, liderar y desarrollar al equipo de cocina.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y APPCC.
- Optimizar procesos sin perder calidad ni consistencia.
Hard Skills
- Experiencia demostrable como Chef / Head Chef.
- Experiencia sólida en cocinas de alto volumen.
- Gestión de equipos numerosos (40–50 pax).
- Dominio de fichas técnicas, escandallos y control de costes.
- Conocimientos sólidos de cocina mediterránea.
- Capacidad de liderazgo operativo y organización de producción.
- Control del pase y de la calidad final del plato.
- Nivel de inglés medio, suficiente para comunicarse en el día a día.
Soft Skills
- Liderazgo firme y estructurado.
- Alta capacidad de organización y planificación.
- Trabajo bajo presión en entornos de alto volumen.
- Comunicación clara con equipos y dirección.
- Orientación a calidad, consistencia y resultados.
- Resiliencia, compromiso y responsabilidad profesional.
Condiciones de la posición
- Incorporación aproximada en mayo.
- Horario con turno seguido rotativo, de 8:00 a 18:00 h o de 13:00 a 22:00 h, con una dedicación aproximada de 50 horas semanales.
- 2 días libres seguidos a la semana.
- Salario base: 77.500 $ brutos anuales + incentivos de hasta 8.000 $
→ Retribución total estimada: 85.500 $ brutos/año.
- 15 días de vacaciones pagadas al año (a partir del segundo año se puede optar a 10 días adicionales no remunerados).
- Seguro médico a cargo de la empresa.
A tener en cuenta
- IMPRESCINDIBLE disponibilidad de dos semanas para viajar a California y realizar el training inicial, con todos los gastos pagados, e incorporación posterior.
- La empresa asume el visado de trabajo, el vuelo de avión y los primeros 10 días de alojamiento, y ofrece guía y apoyo para encontrar vivienda.
- IMPRESCINDIBLE tener nacionalidad española, por temas de visado.
- Nivel de inglés medio, para poder comunicarse sin problema.
- Experiencia mínima de 3 años como Chef / Head Chef.
- Muy valorable experiencia laboral previa en el extranjero.
- Valorable formación en cocina y gastronomía.
IMPORTANTE
Para poder valorar tu perfil necesitamos que nos adjuntes un CV actualizado. En caso contrario, la candidatura será descartada.