Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un robusto foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias.
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La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio.
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Ubicación: Alrededores de Bilbao.
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¿Cuál será tu misión?
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Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de producción y calidad, garantizando:\nExcelencia operativa en las cocinas centrales.\nMáximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional.\nImplantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos.\nEvolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles.
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¿Cuáles serán tus responsabilidades?
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Producción/Elaboración
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Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.\nPlanificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).\nOptimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).\nLiderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
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Calidad, seguridad alimentaria y nutrición
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Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.\nPlanificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).\nOptimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).\nLiderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
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Transformación y mejora continua
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Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.\nPlanificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).\nOptimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).\nLiderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
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¿Qué perfil estamos buscamos?
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Experiencia y trayectoria requerida
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Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en:\nRestauración colectiva\nIndustria alimentaria\nCocinas centrales / producción a gran escala\nExperiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas.\nSólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada.\nValorable experiencia en entornos multisede.
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Formación académica recomendada
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Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo:\nIngeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los Alimentos\nNutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativa\nIngeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias
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Formación complementaria valorada
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Máster en Dirección de Operaciones o Producción\nFormación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000)\nLean Manufacturing / Mejora Continua\nMBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible)
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¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar?
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Liderazgo y gestión
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Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez.\nCapacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos.\nOrientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad.\nExperiencia desarrollando mandos y creando estructura.
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Perfil Transformador
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Mentalidad analítica y estructurada.\nCapacidad para cuestionar el “siempre se ha hecho así”.\nOrientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia.\nResiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia.
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Habilidades personales
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Comunicación clara, directa y pedagógica.\nCapacidad de negociación y gestión del conflicto.\nAlta capacidad de organización y priorización.\nRigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria.
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Rasgos diferenciales a valorar
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Visión global del negocio, no solo técnica.\nCapacidad de bajar al detalle cuando es necesario.\nSensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio.\nEspíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa. xiphteb
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Si consideras que encajas en la oportunidad, no dudes en hacernos llegar tu candidatura.