Buscamos un / a Jefe / a de Cocina con sólida experiencia en cocina mexicana tradicional y contemporánea para liderar la propuesta gastronómica de un restaurante en pleno crecimiento en Barcelona. La persona seleccionada será responsable de la organización operativa de la cocina, la gestión del equipo, y la gestión de platos que reflejen la autenticidad y el sabor de México con un toque actual.
Funciones principales
* Diseñar y supervisar la ejecución de la oferta gastronómica.
* Controlar la calidad y presentación de los platos, asegurando el cumplimiento de los estándares.
* Gestionar el equipo de cocina, organizando tareas, horarios y formaciones.
* Supervisar escandallos, inventarios, pedidos y control de costes.
* Coordinar la operativa con sala y dirección.
* Velar por el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias y APPCC.
Requisitos
* Experiencia mínima de 3 años como Jefe / a de Cocina o Segundo / a de Cocina.
* Conocimiento y dominio de recetas, técnicas y salsas mexicanas.
* Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
* Disponibilidad para incorporación inmediata.
* Experiencia en servicios de 80 a 150 comensales
Ofrecemos
* Proyecto estable con posibilidades de crecimiento.
* Entorno de trabajo dinámico y profesional.
* Libertad creativa para aportar ideas a la carta.
* Zona bien comunicada
* Contrato estable indefinido previo periodo de prueba
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