Sobre el puestoEn el Hotel AC Málaga Palacio buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con pasión por la gastronomía, orientación a la calidad y capacidad de liderazgo, para apoyar en la gestión integral de la cocina y garantizar una experiencia culinaria excelente acorde a los estándares de la marca.Principales funciones- Conocimiento y aplicación de la gastronomía tradicional nacional e internacional.- Apoyo en la elaboración y desarrollo de la oferta gastronómica, alineada con la estrategia de F&B de la compañía.- Diseño de fichas técnicas y escandallos.- Participación en la selección y contratación de personal de cocina.- Búsqueda y homologación de proveedores locales.- Supervisión y seguimiento diario del sistema APPCC.- Cumplimiento de los objetivos de servicio, calidad y resultados económicos establecidos.️ Responsabilidades en el servicio- Supervisar, coordinar y organizar las actividades del equipo de cocina.- Definir la presentación, emplatado y decoración de los platos.- Controlar porciones, producción y costes.- Elaboración de platos especiales y apoyo operativo al equipo.- Gestión de pedidos, control de stock y aprovisionamiento.- Garantizar la calidad de los productos y su correcta manipulación.- Mantenimiento de registros de seguridad alimentaria.- Colaboración con la dirección en procesos de selección, formación, evaluación y motivación del equipo.Requisitos- Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Hostelería y Turismo (especialidad en Cocina).- Experiencia mínima de 2–3 años, incluyendo al menos 2 años como Segundo/a Chef o similar.- Conocimiento avanzado de técnicas culinarias y gestión de cocina.- Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.- Capacidad de organización, gestión de recursos y orientación a resultados.- Residencia en la provincia de Málaga (o disponibilidad para trasladarse).- Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y festivos.- Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad.¿Qué ofrecemos?- Incorporación a una compañía hotelera de reconocido prestigio.- Entorno dinámico y profesional.- Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional.- Descuentos en toda la cadena Marriott Internacional- Descuentos Apps Benefits