Ejecutar las operaciones técnicas de producción en laboratorio y planta piloto, garantizando el cumplimiento de los procedimientos internos, los estándares de calidad y seguridad alimentaria y el correcto registro documental del proceso.
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Funciones principales
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* Preparación de materiales y medios de cultivo.
* Esterilización de medios de cultivo, equipos y materiales auxiliares.
* Ejecución de operaciones técnicas en laboratorio y planta piloto de fermentación.
* Tareas de envasado y etiquetado de producto final.
* Registro de parámetros de control y seguridad alimentaria (APPCC)
* Calibración básica de equipos de laboratorio y producción.
* Limpiezas y mantenimiento básico de equipos e instalaciones productiva. xpzdshu
* areas documentales ofimáticas asociadas al proceso productivo.
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