Jefe/a de Cocina – Apertura Hotel The Bank Hotel 5* GL
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brThe Bank Hotel 5* GL inicia una nueva etapa con la apertura de un concepto gastronómico exclusivo, donde la excelencia culinaria, la innovación y la experiencia del cliente serán pilares fundamentales de nuestra propuesta de valor.
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brBuscamos un/a Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en hotelería de lujo y restauración de alto nivel, capaz de liderar la puesta en marcha de la operación gastronómica, formar equipos de alto rendimiento y garantizar los más altos estándares de calidad.
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brMisión del puesto
brDirigir, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina del hotel, asegurando una oferta gastronómica diferenciadora, rentable y alineada con los estándares de excelencia de un establecimiento 5* Gran Lujo.
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brFunciones principales
brLiderar la apertura y puesta en marcha de las cocinas del hotel.
brDiseñar, desarrollar y actualizar cartas, menús y propuestas gastronómicas.
brGestionar y coordinar el equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo y orientado a resultados.
brSeleccionar, formar, evaluar y desarrollar al personal de cocina.
brGarantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio.
brControlar costes de alimentos y bebidas (Food Cost) y optimizar los recursos disponibles.
brSupervisar compras, aprovisionamiento, inventarios y relaciones con proveedores.
brVelar por el cumplimiento de la normativa APPCC, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
brCoordinarse con los departamentos de Restauración, Eventos, Compras y Dirección.
brAsegurar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes y clientes externos.
brImplementar procedimientos operativos y estándares de trabajo acordes a un hotel de lujo.
brAnalizar indicadores de gestión y proponer acciones de mejora continua.
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brPerfil requerido
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brFormación
brFormación Profesional en Cocina, Gastronomía o similar.
brValorable formación superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Gestión Hotelera.
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brExperiencia
brExperiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef Ejecutivo en hoteles de 5*.
brExperiencia demostrable en aperturas hoteleras o proyectos de puesta en marcha.
brExperiencia en gestión de equipos multidisciplinares.
brConocimiento de cocina mediterránea, internacional y gastronomía de autor.
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brCompetencias
brLiderazgo inspirador.
brOrientación a la excelencia y al detalle.
brCapacidad organizativa y planificación.
brGestión de costes y presupuestos.
brToma de decisiones.
brComunicación efectiva.
brAdaptabilidad y gestión del cambio.
brOrientación al cliente y vocación de servicio.
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brOfrecemos
brIncorporación a un proyecto de nueva apertura en un hotel 5* Gran Lujo.
brParticipación activa en la creación y desarrollo del concepto gastronómico.
brEntorno de trabajo dinámico y orientado a la excelencia.
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br¿Te gustaría liderar una propuesta gastronómica única?
brSi te apasiona la alta gastronomía, la gestión de equipos y los proyectos de apertura hotelera, queremos conocerte y que formes parte del equipo que dará vida a The Bank Hotel 5* GL.