Empresa de colectividades especializada en servicios de alimentación en centros educativos (gestión de cocinas y comedores escolares) busca incorporar a un/a
Técnico/a de Seguridad Alimentaria y Nutricionista
su mision será garantizar el cumplimiento integral de la seguridad alimentaria en 25 cocinas de centros educativos, asegurando el cumplimiento normativo, la seguridad de las personas trabajadoras y la calidad del servicio.
Responsabilidades
Seguridad alimentaria:
* Implantar, mantener y supervisar el
sistema APPCC
en los 25 centros.
* Elaborar, actualizar y controlar:
* Planes de higiene y limpieza
* Control de temperaturas
* Trazabilidad
* Gestión de alérgenos e intolerancias
(protocolos, fichas y controles)
* Control de proveedores y materias primas
* Realizar
auditorías internas periódicas
en cocinas.
* Gestionar
no conformidades
y definir
acciones correctivas y preventivas
.
* Preparar y acompañar
inspecciones sanitarias
.
* Impulsar la
formación continua
del personal de cocina en higiene y seguridad alimentaria.
* Coordinación con Dirección, jefaturas de cocina y responsables de centro.
Nutrición y dietetica:
* Diseño, planificación y elaboración de menús escolares
conforme a criterios nutricionales.
* Adaptaciones y dietas especiales
: alergias, intolerancias, celiaquía, diabetes, motivos médicos y/o culturales, etc.
* Elaboración y actualización de
fichas técnicas
, gramajes, alérgenos y composición de platos.
* Apoyo y supervisión en
derivadas
y necesidades específicas, coordinando con familias/centro cuando proceda.
* Seguimiento de
aceptación, equilibrio y variedad
del menú, proponiendo mejoras.
* Colaboración con el equipo de cocina para asegurar la
correcta ejecución
del menú planificado
Requisitos:
* Grado en Nutrición y Dietética
.
* Máster en Seguridad Alimentaria
(imprescindible).
* Experiencia mínima de 5 años
en seguridad alimentaria y/o nutrición en colectividades (muy valorable en ámbito escolar).
* Residencia en Barcelona
.
* Carnet de conducir
y disponibilidad para desplazamientos a centros.
Ofrecemos:
Contrato indefinido a jornada completa (40 h/semana)
.
Horario flexible
:
* Entrada:
08:00 – 09:30
* Salida:
16:00 – 18:00
Comedor gratuito
en oficina.
Buen ambiente
y equipo cercano.
Plan de carrera
y
formación continuada
.
Salario a valorar
según experiencia.