¡Buscamos Segundo/a de Cocina!
Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansión
Estabilidad + desarrollo : 24.000 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual
¿Te apasiona la cocina… pero también la gestión?
¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada?
¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas?
¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional?
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Entonces sigue leyendo.Este puesto está pensado para crecer.
Desde Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Segundo/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el centro de Madrid.
¿Quiénes son?
Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina.
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El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar.
El reto del puesto
Este rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina.
De la mano del vigente Jefe/a de Cocina, aprenderás a:
- Gestionar la operativa diaria de una cocina con volumen.
- Organizar producción, servicio y equipos.
- Trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes.
- Planificar pedidos, consumos e inventarios.
- Aplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL.
- Coordinarte con Dirección de Restaurante
Aquí no se improvisa ni se “crea sobre la marcha”.
Aquí se aprende a dirigir una cocina de grupo.
¿Qué perfil estamos buscando?
Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina.
Perfil operativo y gestor, no creativo.
Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior.
Capacidad de liderazgo desde el ejemplo.
Orden, método y criterio en el servicio.
Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo.
Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas.
Requisitos
✅ Experiencia previa en cocina organizada o restauración de marca.
✅ Buen nivel técnico y capacidad de organización.
✅ Interés real por la gestión de equipos y procesos.
✅ Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock.
✅ Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento.
¿Qué ofrecen?
✨Proyecto estable en un grupo nacional en expansión.
✨ Aprendizaje real para asumir una Jefatura de Cocina.
✨ Acompañamiento y formación desde dentro.
✨ Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto.
✨ Salario Bruto Anual: 24.000 €
✨ Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad.
Ubicación
Madrid – zona centro
¿Te interesa el proyecto?
Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso.
Si quieres aprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado… queremos conocerte.
Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a con el Asunto: “Segundo/a de Cocina – Madrid”