Su misión será elaborar y presentar los alimentos que se producen en la cocina.
Funciones:
-Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recipientes y separando los de nuevo ingreso para su posterior utilización.
-Verificar que se mantienen la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.
-Cumplir las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc.
-Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
-Controlar el gasto de los alimentos.
-Controlar el seguimiento de los procedimientos sobre APPCC (calidad y control); llevar al día los libros de APPCC.
-Atender a los clientes en los tiempos de servicio y supervisar que los servicios se realizan de manera correcta.