Descripción de la empresa
Situada en una de las plazas más hermosas de Marbella, con vistas a la iglesia de Santo Cristo y a vistosas casas, La Fonda Heritage abre sus puertas y marca el comienzo de una nueva era en la que lo antiguo y lo actual se funden en un sofisticado santuario lleno de historia y encanto andaluz.
Estamos orgullosos de ser uno de los 580 miembros de Relais & Châteaux, una asociación internacional de hoteles y restaurantes independientes.
Descripción del empleo
COMO JEFE DE PARTIDA
Bajo la dirección del Chef de Cocina usted:
1. Asegurará la adecuación entre los platos que prepara y las fichas técnicas
2. Realizará, coordinará y gestionará de manera autónoma y racional todas las operaciones de su sección necesarias para la preparación, elaboración y presentación de los platos dentro de las normas técnicas y estéticas del establecimiento.
3. Ayudará a evaluar las necesidades de aprovisionamiento y a gestionar los stocks y pedidos
4. Respetará las normas HACCP y de seguridad
Requisitos
5. Idealmente con formación hotelera, usted cuenta con una experiencia significativa de al menos 3 años en un puesto en restaurantes de alta gastronomía
6. Ser una persona seria y responsable con un agudo sentido de la organización y del trabajo en equipo.
7. Además de competencias técnicas, su dinamismo y creatividad marcarán la diferencia para convertirse en un elemento impulsor de nuestro desarrollo.