Objetivo del puesto
Liderar la puesta en marcha y gestión integral de un actual centro de cafetería-panadería, siendo responsable de la operativa diaria, la experiencia de cliente y la creación y liderazgo del equipo, en coordinación con RRHH y la central.
Funciones principales
Apertura y puesta en marcha
Participar en la preparación del centro previo a la apertura.
Definir, junto con RRHH, los perfiles necesarios del equipo.
Participar en los procesos de reclutamiento y selección (entrevistas, validación de candidatos).
Coordinar y acompañar la formación inicial del equipo.
Garantizar una apertura alineada con los estándares operativos y de marca.
Gestión operativa
Supervisar el funcionamiento diario del establecimiento.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de producto, servicio e imagen.
Gestionar aperturas y cierres.
Resolver incidencias operativas y de atención al cliente.
Gestión de equipo
Organizar turnos y horarios.
Liderar, motivar y coordinar al equipo del centro.
Detectar necesidades formativas y de refuerzo.
Evaluar el desempeño del equipo.
Gestión económica
Seguimiento de ventas y principales indicadores del centro.
Control de consumos, mermas y stocks.
Realización de pedidos y coordinación de recepciones.
Velar por la rentabilidad del punto de venta.
Cliente y marca
Garantizar una experiencia de cliente excelente.
Gestionar reclamaciones.
Representar los valores de la marca en el punto de venta.
Coordinación interna
Coordinación continua con RRHH, central y obrador.
Aplicación de procedimientos y directrices corporativas.
Perfil requerido
Experiencia
Experiencia previa como responsable de tienda, encargado/a o responsable de turno en:
Cafeterías
Panaderías
Restauración organizada o retail alimentario
Valorable experiencia en aperturas de nuevos centros.
Conocimientos
Operativa de cafetería, panadería, restauración organizada.
Gestión de equipos.
Procesos básicos de selección de personal.
Control de stocks, pedidos y mermas.
Normativa de higiene y seguridad alimentaria.
Competencias
Liderazgo y capacidad de generar equipo.
Organización y planificación.
Autonomía y toma de decisiones.
Orientación al cliente y a resultados.
Capacidad de coordinación transversal.
Condiciones
Jornada completa.
Horario según necesidades del centro.
Salario acorde a la experiencia y responsabilidades.
Formación inicial y acompañamiento durante la apertura