Rodeado de jardines botánicos y situado en plena Milla de Oro de Marbella, el legendario Marbella Club nació en 1954 como un refugio mediterráneo creado por el Príncipe Alfonso von Hohenlohe.
Hoy, como parte de The Leading Hotels of the World, seguimos su legado y promovemos una cultura basada en la autenticidad, la excelencia y la atención al detalle, creando experiencias memorables para nuestros huéspedes. La posición que presentamos a continuación forma parte clave de nuestro equipo y contribuye a mantener y elevar el estándar de calidad que, desde hace más de 70 años, define a Marbella Club.
Responsabilidades principales:
Organizar y coordinar la producción diaria de su partida.
Ejecutar las elaboraciones según las recetas y estándares establecidos.
Controlar tiempos, temperaturas y calidad de los platos.
Mantener orden y limpieza en su zona de trabajo.
Apoyar otras partidas cuando sea necesario.
Supervisar a los cocineros y ayudantes asignados a su sección.
Formar al personal nuevo en técnicas y procedimientos.
Reportar al Sous Chef o Jefe/a de cocina sobre el rendimiento y las necesidades del equipo.
Controlar existencias y comunicar necesidades de producto.
Asegurar la correcta conservación de materias primas.
Aplicar correctamente las normas de rotación (FIFO) y etiquetado.
Cumplir con los protocolos de higiene, limpieza y APPCC.
Inspeccionar la maquinaria y utensilios de su partida.
Garantizar la presentación final de los platos de su sección.
Perfil y competencias:
Experiencia mínima de 2 años en posición similar en hoteles o restaurantes de alto nivel.
Muy valorado positivamente experiencia en desayunos, barbacoa de pescados enteros y carnes.
Muy valorado positivamente nivel medio de inglés.
Formación en en Cocina o similar.
Conocimiento técnico de su especialidad.
Capacidad para trabajar de forma auto noma y organizada.
Actitud responsable, pulida y orientada al detalle.
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