Overview
Descripción: Seleccionamos 2ª/º Jef@ de Cocina para el Gran Hotel Bali en Benidorm. Buscamos una persona con experiencia en grandes cocinas y buffets de gran capacidad.
Responsibilities
Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
Planificar y organizar el servicio de buffets.
Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
Participar en la preparación de eventos y banquetes.
Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
Mantener un ambiente de trabajo limpio y protegido siguiendo las normativas de higiene.
Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.
J-18808-Ljbffr