Jefe/a de sector - Sommelier. Hotel el Fuerte Marbella 5*.
Descripción
🔔 Ofrecemos un puesto de Jefe/a de Sector- Sommelier para el Hotel El Fuerte Marbella 5* ubicado en Marbella, Málaga. Se encargará de controlar, gestionar y supervisar las funciones de su sector, velando porque el servicio y la atención al cliente sea de calidad y bajo los protocolos y estándares marcados por Fuerte Group.
Vacantes
Requisitos mínimos
Eres ideal para el puesto si…
🎓Grado Medio/ Superior en Servicios de Restauración / Dirección de Restaurante y/o similar. Formación en Enología.Valorable Formación en Protocolo y Atención al cliente en Restauración.
💼 Mínimo 3 años de experiencia en la posición en entorno 5* y segmento lujo. Valorable experiencia en Leading Hotels of the world, Preferred Hotels & Resorts o similar.
🗣💬 Inglés, Nivel B1. Valorable otros idiomas.
🖥🖱Software de Gestión Hotelera, Office.
* Controlar, gestionar y supervisar las funciones de su sector, velando porque el servicio y la atención al cliente sea de calidad y bajo los protocolos y estándares marcados por Fuerte Group.
* Comunicar al personal de restaurante los objetivos departamentales establecidos mediante la realización de mini reuniones diarias.
* En ausencia del Segundo/a Maître, será el encargado/a de asumir las funciones propias de ese puesto de trabajo.
* Planificar, coordinar y organizar el servicio de su sector, trasladando las funciones al equipo a su cargo.
* Controlar y supervisar que el punto de venta esté organizado según lo requerido en los protocolos de la empresa para cada caso.
* Garantizar el correcto montaje y desmontaje del sector o punto de venta.
* Colaborar en la atención al cliente, llevando a cabo funciones de recibir, ubicar, aconsejar y despedir a los clientes en relación con la oferta gastronómica.
* Supervisar la facturación y cobro al cliente, además del cuadre y liquidación de la recaudación de caja.
* Realizar pedidos al Economato.
* Atender y resolver posibles reclamaciones y/o sugerencias recibidas por parte de clientes, trasladando la información a su superior inmediato.
* Recomendar y servir vinos para satisfacer los requerimientos de los huéspedes, brindando el producto adecuado de la manera correcta.
* Fomentar la venta de vinos para completar las experiencias gastronómicas, así como crear y actualizar la carta de vinos en coordinación con el Maitre del restaurante y F&B manager.
* Organizar y liderar capacitaciones semanales relacionadas con el conocimiento del producto.
* Velar porque la bodega se mantenga siempre abastecida, limpia y en el debido orden.
Titulación Requerida
Grado Medio/ Superior en Servicios de Restauración / Dirección de Restaurante y/o similar. Formación en Enología.
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