Estamos poniendo en marcha un reciente proyecto de restauración dentro del Acuario de Zaragoza y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que lidere el área gastronómica desde el inicio.Se trata de un proyecto competente, con un equipo joven y multidisciplinar, donde la organización, el control operativo y el respeto por el producto serán clave para garantizar una cocina sólida, optimizado y de calidad.
¿Qué perfil buscamos?
Buscamos un perfil con experiencia en gestión de cocina, capaz de liderar equipo y operación con criterio. Una persona organizada, resolutiva y con visión global, que entienda tanto la parte culinaria como la operativa.
Valoramos especialmente:
- Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo/a jefe/a consolidado
- Capacidad de liderazgo y gestión de equipos
- Organización y planificación de producción y servicio
- Control de costes, escandallos y optimización de recursos
- Gestión de pedidos, inventarios y control de stock
- Conocimiento y aplicación de sistemas de trabajo (FIFO, mermas, trazabilidad)
- Dominio de cocina tradicional y de mercado
- Sensibilidad y respeto por el producto
- Rigurosidad en limpieza, orden y normativa higiénico-sanitaria
- Capacidad de trabajo bajo presión con criterio
- Perfil resolutivo, implicado y con mentalidad de equipo
Funciones principales:
- Liderar y coordinar el equipo de cocina
- Organización de la producción y del servicio
- Supervisión de la calidad de elaboraciones y presentación
- Control de costes y seguimiento de escandallos
- Gestión de pedidos y relación con proveedores
- Control de inventarios y stockImplantación y seguimiento de sistemas de trabajo (FIFO, APPCC, etc.)
- Coordinación constante con sala
- Formación y desarrollo del equipo
- Asegurar orden, limpieza y estándares en cocina
¿Qué ofrecemos?
- Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento
- Participación en un proyecto nuevo desde su arranque
- Equipo joven, profesional y multidisciplinar
- Contrato indefinido a jornada completa (40h)Turnos seguidos de 8 horas + 1 hora de comida (dieta incluida)
- Turnos rotativos organizados1 fin de semana libre al mes
- Salario competitivo según experiencia y valía
- Posibilidades reales de crecimiento dentro de la empresa
Buscamos liderazgo, organización y control operativo.Si te motiva construir un equipo y dirigir una cocina con criterio dentro de un proyecto serio y con recorrido, queremos conocerte