Descripción general
Oportunidades de empleo ubicadas en Menorca, ES. Puesto: Chef de Partie en el hotel.
Descripción del Puesto
Misión del Puesto: Supervisar que la elaboración del servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el hotel. Responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos de la cocina asignada. Responsable de la eficiencia del personal a su cargo, así como del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.
Qué tendrás que hacer :
- Con tu jefe inmediato, asegurar que haya personal suficiente para afrontar la carga de trabajo autorizada y basada en la estimación de cubiertos del periodo.
- Velar porque el personal realice las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y minimizando el desperdicio en cocina caliente y fría.
- Supervisar la eficiencia y productividad de los empleados de su sección, asegurando la correcta utilización de productos y equipo de trabajo y el buen funcionamiento del mismo.
- Garantizar que los servicios al centro de consumo se desarrollen sin contratiempos y se cumplan las especificaciones de guarniciones y tiempos de cocción.
- Cumplir y vigilar las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y mantener altos estándares de higiene y orden en cámaras de conservación, refrigeradores y áreas a su cargo.
- Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias diarias en función de la disponibilidad de productos.
- Asegurar que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente para minimizar riesgos y accidentes.
- Elaborar pedidos de productos para el centro de consumo basado en el pronóstico de cubiertos y someterlos a aprobación de su jefe inmediato.
- Mantener una estrecha comunicación con su jefe para coordinar la interacción entre su sección y otras áreas de la cocina, centro de consumo y otros departamentos del hotel.
- Vigilar que los productos en refrigeración estén en buen estado y que se mantenga la temperatura adecuada en refrigeradores y cámaras.
Qué buscamos
- Conocimiento de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- Conocimientos culinarios propios de la cocina.
- Conocimiento de tendencias de cocina especializada.
- Dominio de Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
- Conocimientos de operativa hotelera específica de la especialidad gastronómica.
- Orientación a resultados y objetivos económicos de la empresa.
- Proactividad, planificación y organización; liderazgo y habilidades de comunicación; experiencia previa en gestión de equipos.
- Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en hoteles.
Par
Declaración de igualdad y diversidad: En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes. Además, apostamos por el crecimiento sostenible a través de un gran equipo humano socialmente responsable.
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