Buscamos un/a profesional con experiencia y pasión por el mundo de la hostelería para liderar y asistir en la gestión del departamento de Alimentos y Bebidas (F&B) en nuestro hotel 4* superior en proceso de consolidación hacia estándares de 5 estrellas.
Este puesto es clave para garantizar una experiencia gastronómica de excelencia en todos nuestros puntos de venta:
restaurantes, bares, room service, eventos y desayunos. El/la candidato/a seleccionado/a trabajará en estrecha colaboración con el equipo directivo de F&B y la dirección del hotel para asegurar una operación rentable, eficiente y orientada al cliente de alto nivel.
Responsabilidades
* Operativas:
* Supervisar diariamente la correcta apertura, funcionamiento y cierre de todos los puntos de venta de F&B y coordinar los mismos.
* Revisar y validar diariamente las reservas en CoverManager y las previsiones de ocupación para organizar turnos y recursos.
* Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, tiempos de atención, presentación y servicio.
* Garantizar una experiencia excepcional al cliente gestionando quejas y sugerencias de manera proactiva.
* Coordinar la comunicación fluida entre cocina y sala para asegurar un servicio sin incidencias.
* Realizar inspecciones periódicas de limpieza, orden y cumplimiento normativo en zonas F&B.
* Gestión del equipo:
* Seleccionar, formar y liderar al equipo de F&B.
* Organizar turnos, vacaciones y horarios.
* Motivar y desarrollar el talento interno.
* Planificar y gestionar los turnos de trabajo, vacaciones y refuerzos según la ocupación y eventos.
* Supervisar la puntualidad, presentación personal y actitud del personal en su puesto.
* Identificar necesidades de formación y liderar sesiones formativas internas (servicio, atención al cliente, estándares, etc.).
* Realizar reuniones periódicas de equipo para compartir objetivos, novedades y resolver incidencias.
* Motivar al equipo fomentando un ambiente de trabajo colaborativo, respetuoso y orientado al cliente.
* Participar en los procesos de selección y acogida de nuevo personal del departamento.
* Dar seguimiento al desempeño individual y aplicar medidas correctivas o de reconocimiento cuando corresponda.
* Asegurar el cumplimiento de los protocolos de seguridad laboral e higiene alimentaria (APPCC).
* Estrategia y administración:
* Participar en la definición y ejecución de la estrategia F&B junto con Dirección F&B y Dirección del Hotel.
* Elaborar presupuestos, controlar costes y márgenes (food cost, beverage cost).
* Negociar con proveedores, realizar pedidos y controlar inventarios.
* Implementar acciones de sostenibilidad y mejora continua.
* Eventos y banquetes:
* Coordinar el servicio de eventos, desde la planificación hasta la ejecución.
* Asegurar la personalización y excelencia en cada evento.
Requisitos
* Formación:
Grado en Hostelería, Turismo, Dirección Hotelera o similar. Formación complementaria en gestión de alimentos y bebidas, sommelería o similares será valorada.
* Experiencia:
Experiencia mínima de 2-3 años como F&B Assistant o Manager F&B. Se valorará experiencia previa en hoteles de 4* o 5*, especialmente con servicio a la carta y eventos.
* Conocimientos técnicos:
Control de costes, escandallos y gestión de inventarios. Conocimiento de normativa sanitaria (APPCC). Manejo fluido de herramientas informáticas.
* Idiomas:
Español fluido. Inglés alto (obligatorio). Se valorarán otros idiomas (francés, alemán).
* Habilidades personales:
Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión. Orientación al cliente premium y atención al detalle. Capacidad de innovación y mejora continua.
Se ofrece:
Salario competitivo, incorporación a un equipo en crecimiento con ambición de excelencia. Proyecto estable con posibilidades de crecimiento profesional. Formación continua y entorno dinámico. Uniformes. Condiciones salariales según experiencia y valía. Comidas en comedor del personal.
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