Buscamos un/a Encargado/a de Sala de Despiece para unirse a una conocida compañía del sector cárnico. El/la candidato/a ideal será responsable de supervisar y coordinar las actividades diarias en la sala de despiece, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.Funciones y Responsabilidades Principales:
Planificación y Organización:
Planificar la jornada de trabajo del equipo de despiece en función de la producción prevista.Asignar tareas y turnos al personal a su cargo.Supervisión del Proceso:
Controlar la correcta ejecución del despiece conforme a los estándares técnicos y sanitarios.Asegurar el cumplimiento de los rendimientos de carne establecidos (optimización del despiece).Detectar y corregir desviaciones en el proceso de forma proactiva.Gestión del Equipo:
Coordinar y motivar al equipo de operarios.Formar y capacitar al personal en técnicas de corte, normas de seguridad y buenas prácticas.Evaluar el desempeño individual y colectivo.Control de Calidad y Trazabilidad:
Verificar la calidad del producto final y del trabajo realizado por los operarios.Asegurar la trazabilidad del producto desde el sacrificio hasta su almacenamiento o distribución.Cumplimiento Normativo:
Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y PRL.Colaborar con los técnicos de calidad y veterinarios oficiales cuando sea necesario.Informes y Comunicación:
Reportar diariamente datos de producción, incidencias y mejoras al responsable de planta.Proponer acciones de mejora continua en el proceso.Requisitos:
Experiencia previa en el sector cárnico, preferiblemente en una sala de despiece.Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y calidad.Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.Capacidad para gestionar el tiempo y priorizar tareas.Flexibilidad para adaptarse a las necesidades de producción.Ofrecemos:
Salario entre 40.000 y 50.000€ b/a.Oportunidad estable a largo plazo con contrato indefinido.Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.Horario de domingo a jueves de 09:
00 a 18:
00.#LI-ÓP1
#J-18808-Ljbffr