1. Preparación de Mise en Place:
- Preparar la mise en place diaria siguiendo estrictamente las indicaciones y estándares establecidos por la cadena (porciones, cortes, presentación de ingredientes).
- Lavar, cortar, rallar, picar y porcionar verduras, quesos, embutidos y otros ingredientes necesarios para las pizzas y productos complementarios.
- Organizar los ingredientes de manera accesible, etiquetando y almacenando de forma adecuada para facilitar el trabajo del Pizzero durante el servicio.
2. Apoyo en la Elaboración de Platos:
- Asistir al Pizzero en la elaboración de masas, salsas y preparaciones básicas, siguiendo las recetas y pautas internas.
- Colaborar en el montaje de pizzas y otros productos, aplicando los ingredientes con precisión y cuidando la presentación final.
- Asegurar que las preparaciones se realicen con la frescura, calidad y tiempo óptimos, informando al Pizzero sobre cualquier incidencia o necesidad de reposición de ingredientes.
3. Limpieza y Orden de la Cocina:
- Cumplir con las tareas diarias y semanales de limpieza establecidas en las check lists de la empresa (mesas de trabajo, utensilios, tablas de cortar, cuchillos, bandejas, hornos, etc.).
- Mantener el área de trabajo libre de restos de alimentos, derrames o desechos, garantizando un entorno seguro y ordenado.
- Depositar los residuos orgánicos, envases y otros desechos en los contenedores correspondientes, siguiendo las normas de separación y reciclaje de la compañía.
4. Cumplimiento de Normas Higiénico-Sanitarias:
- Respetar en todo momento las normas de higiene y manipulación de alimentos, utilizando utensilios limpios, lavándose las manos con frecuencia y evitando la contaminación cruzada.
- Cumplir con los estándares de vestimenta y presentación personal establecidos por la cadena, asegurando que el uniforme esté siempre limpio y en buen estado.
- Informar al supervisor inmediato sobre cualquier incidencia con la maquinaria, equipamiento o la calidad de los insumos (falta de productos, estado de conservación, fecha de caducidad, etc.).
5. Colaboración con el Equipo:
- Trabajar de forma coordinada con el Pizzero y el resto del personal de cocina, comunicando necesidades, ajustando el ritmo de trabajo y adaptándose a las variaciones en la demanda.
- Estar disponible para atender requerimientos adicionales durante picos de trabajo, como reabastecer ingredientes, trasladar utensilios o ayudar en tareas auxiliares de cocina.
- Mantener una actitud proactiva, flexible y positiva, contribuyendo a un ambiente laboral productivo y agradable.
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