Desde Antal International para el sector Hospitality estamos en busqueda de Direfetenes Chef Ejecutivos, Chef para proyectos nacionales e internationales. Para Grupo de restauración.
Responsabilidades principales
Planificar, desarrollar y supervisar el menú de los restaurantes o establecimiento, garantizando calidad, creatividad y rentabilidad.
Dirigir y capacitar al equipo de cocina, fomentando el trabajo en equipo, la disciplina y la excelencia culinaria.
Supervisar la compra, almacenamiento y control de inventarios, asegurando la eficiencia de costos y la reducción de desperdicios.
Mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria según las regulaciones locales e internacionales.
Innovar con nuevas técnicas, presentaciones y tendencias gastronómicas, adaptando la oferta a diferentes mercados.
Colaborar con la gerencia en la planificación estratégica y presupuesto del área de alimentos y bebidas.
Garantizar la satisfacción de los clientes a través de una experiencia culinaria memorable y consistente.
Requisitos
Título en Gastronomía, Artes Culinarias o afines; deseable experiencia internacional.
Mínimo 3/ 5 años de experiencia como Chef Ejecutivo o roles similares en restaurantes de alta cocina u hoteles de lujo.
Conocimiento sólido en cocina nacional e internacional.
Habilidades de liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para motivar equipos multiculturales.
Experiencia en gestión de costos, compras y control de inventarios.
Dominio de normas de higiene, seguridad alimentaria y certificaciones internacionales (HACCP, ISO 22000) son un plus.
Idiomas: Inglés avanzado; otros idiomas deseables según ubicación.
Competencias deseadas
Creatividad y pasión por la gastronomía.
Adaptabilidad y flexibilidad para trabajar en distintos países y culturas.
Capacidad de trabajo bajo presión y resolución de problemas.
Mentalidad estratégica y orientación a resultados.
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