Resumen del puesto El/la Responsable de Establecimiento de Restauración será la persona encargada de dirigir, coordinar y supervisar la operativa diaria del negocio, asegurando un servicio de calidad, una gestión productivo de los recursos humanos y materiales, así como la rentabilidad económica del establecimiento. Reportará directamente a la dirección de Ristoranti Al Oliva y será el nexo entre el equipo operativo y la administración.
Funciones principales Gestión operativa del negocio: Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Supervisar la atención al cliente y resolver incidencias.
Proponer e implementar mejoras en procesos, oferta gastronómica y servicio.
Gestión de equipos: Coordinar, motivar y liderar al personal del establecimiento.
Definir y supervisar la distribución de funciones y responsabilidades de cada miembro del equipo.
Realizar seguimientos de desempeño y fomentar un clima laboral positivo.
Planificación de turnos y horarios: Elaborar y gestionar cuadrantes de turnos, horarios de trabajo, descansos, vacaciones y ausencias.
Optimizar la distribución del personal en función de la demanda y la temporada.
Controlar la cobertura de servicios en situaciones imprevistas.
Gestión digital: Manejar plataformas digitales de gestión de equipos, horarios y comunicación interna.
Coordinar el uso de herramientas de gestión de stock, pedidos y reservas.
Gestión financiera y administrativa: Controlar el stock de productos, realizar pedidos y mantener un nivel óptimo de inventario.
Supervisar cuentas de gastos, ingresos y márgenes de rentabilidad.
Colaborar en la elaboración de presupuestos y previsiones financieras.
Requisitos del puesto Formación académica: Formación de Grado Medio o Universitario en Administración y Dirección de Empresas (ADE), Marketing, Turismo, Hostelería o afines.
Experiencia profesional: Experiencia previa en gestión de equipos en restauración, hostelería o retail.
Conocimientos en gestión financiera, control de stock y pedidos.
Competencias y habilidades: Liderazgo, organización y capacidad de resolución de problemas.
Dominio de herramientas digitales de gestión de personal y operaciones.
Alta orientación al cliente y al logro de resultados.
Flexibilidad y capacidad para trabajar bajo presión.
Idiomas: Valorable nivel alto de inglés u otros idiomas.
Se ofrece Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento.
Posibilidades de desarrollo profesional.
Entorno dinámico y de trabajo en equipo.
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