Jefe/a de Partida Fría y Pastelería
Resumen del puesto:
Se busca un Jefe/a de Partida Fría y Pastelería para liderar el equipo en la preparación de platos fríos y pastelería en nuestro restaurante gastronómico dirigido por el chef Álvaro Sanz Clavijo, con 2 estrellas Michelin.
Descripción del Puesto
Nuestro restaurante, ubicado en una zona exclusiva de Ibiza, es parte de un proyecto de alta gastronomía dentro de un hotel de lujo. Buscamos a un profesional experimentado que pueda planificar, organizar y supervisar el área de brasa, garantizando la calidad y presentación de los platos según las pautas del Jefe de Cocina.
Responsabilidades Principales
1. Planificar y gestionar la producción de preparaciones frías y pastelería de la carta.
2. Gestionar pedidos y control de inventarios del área.
3. Supervisar y apoyar en la preparación de alimentos y materias primas.
4. Mantener y conservar los materiales y equipos de cocina.
5. Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y protección ambiental.
6. Otras tareas relacionadas con el departamento.
Requisitos Mínimos
* Formación en Restauración o Cocina.
* Al menos 3 años de experiencia en funciones similares.
* Nivel intermedio de inglés; se valorarán otros idiomas como alemán o francés.
* Experiencia en gestión de equipos.
Beneficios Ofrecidos
* Contrato fijo discontinuo para la temporada de verano (abril a octubre).
* Formar parte de un equipo dinámico con altos estándares de servicio.
* Oportunidades de desarrollo profesional.
Ubicación: Santa Eulalia del Río, Islas Baleares, España