Empresas: Med Playa Te apasiona el turismo, la atención al cliente, buscas estabilidad laboral y tienes experiencia liderando equipos de cocina? ¡Entonces esta oferta es para ti! ¡Únete al equipo de Medplaya como RESPONSABLE DE COCINA! Con más de 60 años de experiencia en el sector turístico,?MedPlaya?es una cadena hotelera especializada en alojamientos de vacaciones. Gestionamos 15 hoteles en destinos clave como la Costa Brava, el Maresme, Salou, Benidorm y la Costa del Sol. QUÉ BUSCAMOS? Un/a RESPONSABLE DE COCINA para incorporar a nuestro equipo del Hotel Alba Beach. Se trata de un hotel vacacional de 3 estrellas, con 210 habitaciones, ubicado en Benalmádena (Màlaga). El hotel ofrece servicio de?buffet. TAREAS Y FUNCIONES: La persona seleccionada será responsable de la gestión integral del departamento de cocina, incluyendo: -Liderar, coordinar y motivar al equipo de cocina (aprox.?14 personas).
-Planificar turnos, horarios y vacaciones mediante herramientas de gestión de plantillas.
-Participar en los procesos de selección, formación y desarrollo del personal.
-Fomentar un buen clima laboral, resolviendo incidencias y conflictos .
-Planificar, organizar y supervisar todas las actividades del área de cocina.
-Garantizar la correcta ejecución del servicio buffet en restaurante y la carta snack -Supervisar los estándares de calidad, presentación y servicio.
-Diseñar y actualizar menús, ciclos de buffet y propuestas gastronómicas -Realizar inventarios y control de stock de alimentos y materiales.
-Gestionar pedidos a proveedores, garantizando calidad y optimización de costes.
-Controlar el rendimiento de materias primas, escandallos y mermas.
-Analizar indicadores de coste de comida y productividad del departamento.
-Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
-Supervisar la correcta conservación, almacenamiento y manipulación de alimentos.
-Controlar el uso y mantenimiento de maquinaria, utillaje e instalaciones de cocina.
-Coordinar con mantenimiento cualquier incidencia técnica.
-Mantener una comunicación fluida con dirección y con otros departamentos QUÉ OFRECEMOS? En Medplaya, valoramos tu talento y tu esfuerzo, y te ofrecemos: -Un contrato fijo con incorporación inmediata.
-Jornada completa con 2 días libres en la semana.
-Un plan de igualdad, de responsabilidad social y de sostenibilidad.
-Descuentos especiales para tú y tu familia a cualquier de nuestros hoteles Requisitos : Requisitos: - Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a en hoteles vacacionales o establecimientos de alto volumen.
- Experiencia en servicios buffet y restauración para gran volumen de clientes.
- Capacidad demostrada en gestión de equipos de cocina.
- Conocimientos de control de costes, escandallos e inventarios.
- Formación en cocina, gastronomía o gestión hotelera.
- Conocimientos de seguridad alimentaria y APPCC. Perfil organizado, resolutivo y orientado a la calidad del servicio. Se valorará - Experiencia en hoteles vacacionales o resorts.
- Conocimientos en gestión digital de cocina y software de planificación de personal.
- Creatividad gastronómica y adaptación a tendencias actuales de buffet.
- Sensibilidad hacia sostenibilidad y reducción del desperdicio alimentario.