FUNCIONES PRINCIPALES
Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración.
Gestionar y controlar cartas de alergénicos.
Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
Realiza el control de stocks.
Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.
Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería.
Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio, y el coste final de cada ración.
Realización de inventarios mensuales.
Supervisa el acabado de los platos y su presentación.
Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala.
Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.
Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo.
Competencias Técnicas
Estudios medios relacionados con restauración.
Nivel alto de ofimática.
Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.
Idiomas: inglés (medio).
Experiencia Previa
~3 – 5 años en puesto similar.
Otros Requisitos
Trabajo en equipo y coordinación.
Capacidad organizativa.
Autonomía.
Orientación al cliente.
Buena presencia.
Buenos dotes comunicativas.
Disponibilidad horaria.
Capacidad resolutiva.
Liderazgo.
J-18808-Ljbffr