Hoteles Poseidón es una empresa hotelera familiar con casi 100 años de trayectoria, especializada en la gestión y explotación de establecimientos turísticos. Nacida como un pequeño bar, la compañía ha evolucionado hasta contar con nueve unidades alojativas, manteniendo una gestión cercana y cualificado. Su actividad se centra en ofrecer alojamiento y servicios turísticos orientados principalmente al turismo vacacional, con especial presencia en la Costa Blanca, y con una clara apuesta por la calidad, la experiencia del cliente y el valor de las personas que forman parte de la organización.
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la cocina de autor, con sensibilidad por el producto, la creatividad y el detalle, para liderar el restaurante de carta del Hotel Alahuar, un establecimiento con identidad propia y una propuesta gastronómica cuidada y diferenciadora.
La persona seleccionada será responsable de la gestión integral de la cocina, combinando excelencia culinaria, organización y control, y trabajando en estrecha colaboración con la Dirección del hotel.
Entra a formar parte de Hoteles Poseidon, una empresa familiar con casi 100 años de historia y 7 establecimientos en España con más de 3.500 plazas hoteleras. Con un importante compromiso con la calidad así como con la responsabilidad social y medioambiental.
Funciones principales
- Planificar, organizar y supervisar el funcionamiento global de la cocina.
- Liderar, coordinar y motivar al equipo, garantizando un buen clima de trabajo y el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio del hotel.
- Diseñar y desarrollar la carta, así como menús especiales, fichas técnicas y escandallos, asegurando equilibrio, creatividad y control de costes.
- Supervisar la elaboración, presentación y emplatado de los platos, cuidando la estética y coherencia de la propuesta gastronómica.
- Realizar la previsión, pedido y control de materias primas, velando por su correcta conservación, rotación y aprovechamiento.
- Garantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y APPCC en todas las fases del proceso.
- Colaborar con Dirección y otros departamentos en la mejora continua del servicio y la experiencia gastronómica del cliente.
¿Qué buscamos?
- Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina, con al menos 2–4 años en hoteles o restaurantes de carta con propuesta gastronómica definida.
- Sólidos conocimientos en gestión de equipos, escandallos, organización productiva y control de costes.
- Formación en cocina (Ciclo Formativo y/o Certificado de Profesionalidad), valorable.
- Certificado de manipulador de alimentos en vigor.
- Persona organizada, resolutiva y con capacidad de adaptación ante imprevistos.
- Actitud proactiva, dinámica y orientada al trabajo en equipo.
- Sensibilidad por el producto, la calidad y la cocina creativa.
- Valorable certificado de discapacidad igual o superior al 33%.
¿Qué ofrecemos?
- Proyecto gastronómico con identidad propia y margen para la creatividad.
- Entorno de trabajo cuidado y equipo comprometido.
- Estabilidad laboral y condiciones acordes a la experiencia aportada.
- En Hoteles Poseidon podrás disfrutar de dos días de descanso a la semana como marca el convenio.
- Queremos que las vacaciones de nuestros clientes y tú trabajo sean una gran experiencia medioambiental y una pequeña contribución al bienestar del planeta. Nos preocupamos y nos encargamos de cuidar del medioambiente. ¿Tú también eres una persona sostenible?
“Hoteles Poseidon pone en práctica el derecho a la igualdad de trato y oportunidades respetando la diversidad de género, discapacidad, edad, origen étnico, cultural o racial, estado civil, así como la identidad y orientación sexual de las personas que presenten sus candidaturas. A su vez, apostamos por una cultura inclusiva que reconoce y valora la diversidad.