Funciones
Garantizar el correcto estado de las materias primas, las etapas de proceso de fabricación y de los productos inmediatos y la conformidad del producto final según los estándares de calidad fijados por cada referencia.
Análisis físico-químicos de MMPP, Procesos, Productos Intermedios y Productos Acabados, podemos destacar: determinar materia grasa ,proteica, extracto seco total ,azúcar, viscosidad, retenido de frutas, acidez, ph y lactosa residual
Análisis microbiológico de MMPP, Productos Intermedios y Productos acabados, podemos destacar: gérmenes totales, coliformes, entero bacterias y Bacillus Cereus, mohos y levaduras, salmonella y listeria, lacto fermentación, presencia de inhibidores, microbiología ambiental, esterilidad de botellas y lectura de cámaras de 25ºC, 30ºC y cámara fría, Análisis de aflatoxina
Análisis organoléptico de Materias Primas y Producto Terminado: aspecto, olor, calor, sabor y textura de productos acabados.
Control de Aguas, realizando análisis fisicoquímicos. microbiológ