Objetivo del puesto
\nLiderar la puesta en marcha y gestión integral de un nuevo centro de cafetería-panadería, siendo responsable de la operativa diaria, la experiencia de cliente y la creación y liderazgo del equipo, en coordinación con RRHH y la central.\n
Funciones principales
\nApertura y puesta en marcha\n
Participar en la preparación del centro previo a la apertura.
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Definir, junto con RRHH, los perfiles necesarios del equipo.
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Participar en los procesos de reclutamiento y selección (entrevistas, validación de candidatos).
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Coordinar y acompañar la formación inicial del equipo.
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Garantizar una apertura alineada con los estándares operativos y de marca.
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Gestión operativa
\nSupervisar el funcionamiento diario del establecimiento.\n
Asegurar el cumplimiento de los estándares de producto, servicio e imagen.
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Gestionar aperturas y cierres.
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Resolver incidencias operativas y de atención al cliente.
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Gestión de equipo
\nOrganizar turnos y horarios.\n
Liderar, motivar y coordinar al equipo del centro.
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Detectar necesidades formativas y de refuerzo.
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Evaluar el desempeño del equipo.
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Gestión económica
\nSeguimiento de ventas y principales indicadores del centro.\n
Control de consumos, mermas y stocks.
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Realización de pedidos y coordinación de recepciones.
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Velar por la rentabilidad del punto de venta.
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Cliente y marca
\nGarantizar una experiencia de cliente sobresaliente.\n
Gestionar reclamaciones.
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Representar los valores de la marca en el punto de venta.
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Coordinación interna
\nCoordinación continua con RRHH, central y obrador.\n
Aplicación de procedimientos y directrices corporativas.
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Perfil requerido
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Experiencia
\nExperiencia previa como responsable de tienda, encargado/a o responsable de turno en:\n
Cafeterías
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Panaderías
\nRestauración organizada o retail alimentario\n
Valorable experiencia en aperturas de nuevos centros.
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Conocimientos
\nOperativa de cafetería, panadería, restauración organizada.\n
Gestión de equipos.
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Procesos básicos de selección de personal.
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Control de stocks, pedidos y mermas.
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Normativa de higiene y seguridad alimentaria.
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Competencias
\nLiderazgo y capacidad de generar equipo.\n
Organización y planificación.
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Autonomía y toma de decisiones.
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Orientación al cliente y a resultados.
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Capacidad de coordinación transversal.
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Condiciones
\nJornada completa.\n
Horario según necesidades del centro.
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Salario acorde a la experiencia y responsabilidades.
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Formación inicial y acompañamiento durante la apertura