Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.Esta es de las segundas.
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EL PROYECTOAsador consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo... pero necesita dirección, orden y liderazgo.No buscamos creatividad.Buscamos criterio.
TU MISIÓNDar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.Organizar equipo y tareasPlanificar producciones con lógica y anticipaciónControlar servicios de mediodía y nocheAsegurar estándares, tiempos y consistenciaImplantar disciplina operativa, orden y limpiezaAquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.
A QUIÉN BUSCAMOSPerfil metódico, estructurado y resolutivoLíder firme, con capacidad real de organizaciónProfesional que priorice el control sobre el ego creativoAcostumbrado/a a volumen y exigenciaMentalidad de gestión y responsabilidadNo buscamos un chef artista.Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.
RESPONSABILIDADES CLAVEOrganización y distribución diaria de tareasPlanificación y dimensionamiento de produccionesSupervisión de servicios (mediodía y noche)Control de tiempos, partidas y rendimientoCumplimiento de recetas y estándaresSupervisión de limpieza, orden e instalacionesControl de APPCC y seguridad alimentariaGestión de horarios y coordinación del equipo
EXPERIENCIA REQUERIDAMínimo 5 años en cocina profesionalExperiencia liderando equiposExperiencia en entornos de volumenConocimientos sólidos de organización y control operativo
PROPUESTA ECONÓMICA~ Salario: 30.000€ SBA~ Jornada completa~ Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)~2 días de descanso semanal~30 días de vacaciones + 14 festivos~ Proyecto estable
Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye...este proyecto tiene sentido para ti.Aplica a esta oferta o envíanos tu CV y una breve carta de presentación a. Queremos conocerte. xsgfvud Duración estimada del proceso de selección: 2–3 semanas.