DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: SEGUNDO / A DE COCINA – LEÑA IBIZA
Ubicación : Ibiza
Apertura prevista : Temporada ****
Departamento : Cocina
Reporta a : Jefe / a de Cocina
Tipo de contrato : Jornada completa – Permanente / Temporada
MISIÓN DEL PUESTO
Como Segundo / a de Cocina en
LEÑA Ibiza
, serás una figura clave en la apertura y desarrollo del restaurante, colaborando directamente con el / la Jefe / a de Cocina para liderar al equipo, garantizar una operativa eficiente y mantener los más altos estándares de calidad del Grupo Dani García.
Tu misión será asegurar que cada servicio represente la esencia del fuego y la excelencia de nuestra cocina a la brasa.
PRINCIPALES FUNCIONES
Coordinar la operativa diaria de la cocina junto al Jefe / a de Cocina.
Supervisar la correcta preparación y emplatado de los platos según los estándares del Grupo.
Apoyar en la organización de partidas y asignación de tareas del equipo.
Participar en la capacitación continua del personal de cocina.
Controlar la recepción y correcta conservación del producto.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Sustituir al Jefe / a de Cocina en su ausencia, manteniendo la calidad y el ritmo de servicio.
Colaborar en el desarrollo de recetas y propuestas gastronómicas.
REQUISITOS
Experiencia mínima de 3 años como Segundo / a de Cocina o Jefe / a de Partida en restaurantes gastronómicos o de alto volumen.
Conocimiento sólido de cocina a la brasa y técnicas contemporáneas.
Habilidad para liderar equipos, motivar y resolver problemas en cocina.
Alta capacidad de organización y trabajo bajo presión.
Conocimientos de seguridad alimentaria y control de costes.
Nivel alto de español; se valorará el inglés.
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