Overview
Our client is a dynamic and fast-growing street food restaurant group operating across multiple locations in Spain. They are sharpening their concept in preparation for a wider franchise rollout and seek a commercially driven, hands-on leader to become General Manager. This is an opportunity for someone energized by building and shaping a business from the ground up.
What You'll Be Doing
* Driving Commercial Performance & Financial Results
o Lead the annual budgeting cycle and deliver consistent performance reporting to senior leadership
o Take complete ownership of the P&L across all sites, focusing on revenue growth, cost control, and profitability targets
o Identify and implement sustainable operational cost efficiencies
* Keeping the Engine Running Smoothly
o Oversee and evolve processes across HR, logistics, and daily restaurant operations
o Ensure ongoing compliance with food safety standards, quality controls, labour law, and relevant regulations
o Embed consistent operational standards across every restaurant location
* Shaping the Brand & Pushing Boundaries
o Drive product development and customer experience innovation grounded in consumer insight and brand values
o Refine and strengthen the restaurant concept ahead of future expansion
o Guard and promote the brand's identity and values across all sites
* Building & Inspiring Your Team
o Manage core HR functions across restaurant teams, including recruitment, absence management, and employee relations
o Foster a high-performance culture built on engagement and accountability
o Inspire, mentor, and develop a senior leadership team spanning operations, logistics, HR, finance, and product
* Winning Customers & Strengthening Brand Presence
o Partner on marketing campaigns to grow footfall, brand visibility, and customer loyalty
o Design and maintain a consistent, on-brand customer experience across in-store and digital touchpoints
* Laying the Foundations for What Comes Next
o Execute strategic projects on schedule and within budgets, aligned with overall business plans
o Collaborate with senior leadership to prepare the business for future growth and potential franchise model development
Requirements
* Fluency in both Spanish and English, written and spoken — non-negotiable
* Demonstrated track record of P&L management with full financial accountability
* Strong HR knowledge to manage teams and handle employee matters independently
* Resident in Madrid or fully committed to an on-site, on-location role in Madrid — no remote or hybrid arrangements; no relocation support
* Solid experience in brand stewardship, operational standards, and commercial growth
* Proven background as a General Manager, Head of Operations, or Operations Director within a multi-site QSR, fast casual, or restaurant group
Preferred Requirements
* Familiarity with Asian cuisine concepts or international restaurant brands
* An entrepreneurial track record — having founded, built, or meaningfully transformed a hospitality business
* Exposure to franchise models or businesses in a pre-expansion or concept development phase
* A history of scaling multi-site restaurant or hospitality operations
Benefits
* Base Salary: €60,000 – €100,000 per annum, based on experience
* Annual Leave: As per Spanish statutory entitlements
Descripción General
Nuestro cliente es un consolidado y ambicioso grupo de restauración de comida callejera con varios establecimientos en España. En plena fase de perfeccionamiento de su concepto antes de emprender una expansión en franquicia, buscan incorporar a un/a líder con sólida visión operativa y espíritu emprendedor para asumir el cargo de Director/a General. Es una oportunidad única para alguien que disfruta construyendo y transformando negocios, no únicamente gestionándolos.
Tus Responsabilidades
* Impulsar los Resultados Comerciales y Financieros
o Liderar el proceso de presupuestación anual y elaborar informes de rendimiento periódicos para la dirección
o Asumir la plena responsabilidad sobre la cuenta de resultados (P&L) en todos los establecimientos, con foco en ingresos, control de costes y rentabilidad
o Detectar e implementar activamente optimizaciones de costes operativos de forma responsable y sostenible
* Mantener la Maquinaria en Marcha
o Supervisar y mejorar continuamente los procesos de RRHH, logística y operaciones diarias en los restaurantes
o Garantizar el cumplimiento permanente de la normativa de seguridad alimentaria, calidad, legislación laboral y regulación aplicable
o Implantar y mantener estándares operativos consistentes en todos los establecimientos
* Dar Forma a la Marca y Explorar Nuevas Posibilidades
o Ser el/la guardián/a de la identidad y los valores de marca, asegurando su coherencia en todos los puntos de venta
o Participar activamente en el refinamiento y consolidación del concepto de restaurante antes de la expansión planificada
o Impulsar la innovación en producto y experiencia de cliente, apoyándose en tendencias de consumo y en los valores de la marca
* Construir e Inspirar al Equipo
o Gestionar las funciones básicas de RRHH en los equipos de restaurante: selección, control de absentismo y relaciones laborales
o Construir y mantener una cultura de alto rendimiento basada en el compromiso y la responsabilidad
o Inspirar, formar y desarrollar a un equipo directivo senior con funciones en operaciones, logística, RRHH, finanzas y producto
* Conquistar al Cliente y Reforzar la Presencia de Marca
o Colaborar en iniciativas de marketing orientadas a aumentar la afluencia, la notoriedad de marca y la fidelización de clientes
o Diseñar y mantener una experiencia de cliente coherente con la marca en todos los puntos de contacto, tanto en sala como online
* Sentar las Bases de lo que Está por Venir
o Ejecutar proyectos estratégicos dentro de los plazos y presupuestos acordados, alineados con los planes de negocio establecidos
o Trabajar estrechamente con la dirección para preparar el negocio para su crecimiento futuro y el posible desarrollo de un modelo de franquicia
Requisitos Imprescindibles
* Experiencia contrastada como Director/a General, Responsable de Operaciones o Director/a de Operaciones en un grupo de restauración multisede, QSR o casual dining
* Capacidad demostrada para gestionar y mejorar una cuenta de resultados (P&L) con plena responsabilidad financiera
* Sólida experiencia en liderazgo de equipos — historial probado en gestión, desarrollo y retención de talento directivo
* Conocimientos prácticos de RRHH suficientes para gestionar equipos de forma autónoma
* Experiencia en gestión de marca, estándares operativos e impulso del crecimiento comercial
* Español e inglés fluidos (oral y escrito — imprescindible)
* Residencia en Madrid o plena disponibilidad para incorporarse de forma presencial en Madrid (sin opción de teletrabajo ni ayuda para reubicación)
Requisitos Valorables
* Familiaridad con conceptos de cocina asiática o marcas de restauración internacional
* Perfil emprendedor — con experiencia fundando, desarrollando o transformando significativamente un concepto de hostelería
* Exposición a modelos de franquicia o negocios en fase de desarrollo de concepto o previa a la expansión
* Historial de escalado y crecimiento de negocios de restauración multisede
Salario Base
60.000 € – 100.000 € brutos anuales, en función de la experiencia
Vacaciones
Conforme a la normativa laboral española vigente
Equal Employment Opportunity and Non-Discrimination Policy
Both Keller Executive Search and our clients are Equal Opportunity Employers. For all positions, qualified applicants will receive consideration for employment without regard to race, color, religion, sex, sexual orientation, gender identity, or any other characteristic protected under applicable law.
Note
This job posting may be for a position with Keller Executive Search or one of our clients. The specific employer will be identified during the application and interview process.
#J-18808-Ljbffr