Responsabilidades:
* Investigación y Desarrollo:
* Desarrollar y mejorar formulaciones de productos lácteos como quesos, yogures, postres lácteos y derivados, asegurando calidad, inocuidad y estabilidad del producto.
* Control de Procesos Lácteos:
* Operar y supervisar procesos de recepción de leche, pasteurización, fermentación, maduración, envasado y etiquetado, garantizando el cumplimiento de los parámetros establecidos.
* Control de Calidad e Inocuidad:
* Realizar muestreos, análisis físico-químicos y microbiológicos básicos, ajustes de proceso y verificación del cumplimiento de normas higiénico-sanitarias (BPM, POES, HACCP).
* Producción:
* Ejecutar y dar seguimiento a los planes de producción, operar equipos industriales lácteos y registrar datos de fabricación y trazabilidad.
* Innovación y Mejora Continua:
* Implementar mejoras tecnológicas, optimizar la eficiencia de los procesos productivos y participar en estudios de vida útil y desarrollo de nuevos productos.