Director/a de Restaurante — Nota Blu New Brasserie · Madrid
Casanis Group es un grupo de restauración y hospitalidad premium con presencia en Marbella, Madrid y Doha, en plena expansión nacional e internacional.
Nota Blu New Brasserie es nuestro concepto de cocina contemporánea en Madrid. Un proyecto con identidad propia que combina excelencia gastronómica con una experiencia de sala de alto nivel.
Buscamos un/a Director/a de Restaurante que lidere el proyecto desde la operativa hasta la cultura de servicio, con visión de negocio y capacidad para construir y desarrollar equipos de alto rendimiento.
Responsabilidades
· Gestión integral del restaurante: operaciones, servicio, equipo y resultados
· Dirección, formación y desarrollo del equipo de sala
· Control de costes, presupuestos, KPIs y P&L
· Garantía de los estándares de calidad y experiencia del cliente
· Coordinación con cocina, eventos y dirección del grupo
· Supervisión de turnos, horarios y planificación de personal
Requisitos
· Mínimo 3 años de experiencia como Director/a de Restaurante en Madrid
· Trayectoria demostrable en restauración premium, gastronómica o de lujo
· Dominio de la gestión operativa integral: equipo, sala, costes y P&L
· Liderazgo natural y capacidad para construir cultura de servicio
· Conocimiento sólido de hospitalidad, servicio y vinos
· Español nativo o avanzado · Inglés alto imprescindible
· Residencia en Madrid
Condiciones
· Contrato indefinido, jornada completa
· Retribución: 45.000 – 48.000 € bruto anual
· Incorporación inmediata