Area manager cocina (españa)

¡Únete a La Martinuca como Area Manager de Cocina ?!

La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial. Somos la primera tortillería de especialidad en España, locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.

Estamos creciendo y buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros ?.

Reportando al Director de Operaciones y en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo, serás el responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales.

No es un rol de back office. Es un rol de terreno, de presencia y de impacto real.

• Garantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones.
• Acompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día.
• Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta, asegurando que el equipo llega preparado antes del lanzamiento.
• Trabajarás sobre métricas clave - tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación - y actuarás sobre ellas de forma estructurada.
• Serás el nexo entre las cocinas y HQ, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas.

• Al menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo.
• Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad.
• Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía.
• Visión analítica y capacidad para leer indicadores y convertirlos en acción.
• Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia - imprescindible.
• Flexibilidad horaria y mentalidad resolutiva.

Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas, tienes experiencia con herramientas tech de gestión operativa o vienes del mundo de la restauración premium o de marca.

Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca robusto. Retribución flexible en comida y transporte. 100€/mes para disfrutar de nuestra carta. 30% de descuento en nuestros bares. Wellhub premium. Programa La Marti Grow para seguir desarrollandote.

Salario B/A | 30K-35K