Director/a de Explotación – Cadena de Cafeterías y Pastelerías
Descripción
Si te apasiona la gestión de operaciones en restauración y quieres liderar la expansión de una marca con más de 60 años de historia en el Campo de Gibraltar, esta es tu oportunidad.
Buscamos incorporar un/a Director/a de Explotación para coordinar y optimizar las operaciones de nuestros establecimientos y del obrador.
Requerimos un perfil con experiencia en gestión de negocios de restauración organizada, capaz de liderar equipos, estandarizar procesos y garantizar la máxima calidad tanto en el producto como en la experiencia del cliente.
Funciones principales
Definir, implementar y supervisar la estrategia operativa de la cadena.
Coordinar el día a día de las cafeterías, pastelerías y del obrador de producción.
Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, servicio, higiene y seguridad alimentaria.
Gestionar y formar a los equipos de responsables de tienda y del obrador.
Planificar y controlar los presupuestos de explotación, optimizando costes y rentabilidad.
Diseñar y supervisar la implementación de protocolos de trabajo en todas las unidades.
Colaborar con Dirección General en la apertura de nuevos locales y expansión de la marca.
Analizar resultados de ventas, productividad y satisfacción del cliente, proponiendo planes de mejora.
Impulsar proyectos de innovación en productos y procesos productivos.
Requisitos
Formación universitaria en Administración de Empresas, Dirección Hotelera, Ingeniería en Organización o similar.
Experiencia mínima de 5 años en dirección de operaciones/explotación en cadenas de restauración, hostelería o alimentación.
Conocimiento práctico de gestión de puntos de venta (cafeterías, restaurantes, panaderías/pastelerías).
Experiencia en liderazgo de equipos numerosos y multidisciplinares.
Sólidas competencias en control de costes, gestión de procesos y expansión de negocio.
Valorable conocimientos en normativa de seguridad alimentaria y APPCC.
Se valorará nivel alto de inglés.
Disponibilidad para desplazamientos entre los diferentes centros de la cadena (se requiere carnet de conducir)
Se ofrece
Incorporación a una empresa estable, en fase de crecimiento y expansión.
Contrato indefinido y jornada completa.
Paquete retributivo competitivo (mínimo fijo de 30.000€ brutos + variable según objetivos).
Posibilidad de crecer profesionalmente en un proyecto ambicioso.
Ubicación: La Línea de la Concepción (Cádiz).