Nuestra Organización, líder en su sector de actividad, continuamos inmersos en pleno proceso de expansión, motivo por el cual, precisamos reforzar nuestro departamento de Restauración en la parte de Eventos.
Las funciones principales serán las siguientes:
• Supervisar la operativa integral de los eventos antes, durante y después, garantizando el cumplimiento de los procedimientos y estándares de la compañía.
• Coordinar el montaje y desmontaje de eventos (salas, exteriores, equipos, mobiliario, audiovisuales, etc.).
• Planificar y definir los horarios y cuadrantes del personal asignado a cada evento.
• Liderar, coordinar y supervisar al equipo de sala, cocina y personal eventual durante los eventos.
• Garantizar la correcta formación del equipo en procedimientos operativos, servicio, protocolos y atención al cliente.
• Supervisar el cumplimiento de normas de calidad, imagen, servicio y satisfacción del cliente durante los eventos.
• Controlar el desarrollo del evento según el briefing acordado con el cliente y Event Manager/Producer (timings, menús, necesidades especiales, protocolos).
• Gestionar y coordinar con otros departamentos implicados (cocina, mantenimiento, proveedores externos, etc.).
• Participar en la planificación de la oferta gastronómica de eventos (menús, coffee breaks, cocktails, buffets, etc.).
• Asegurar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria (APPCC), manipulación de alimentos y control de alérgenos.
• Supervisar el uso correcto de materiales y equipamiento asignados a eventos.
• Controlar el stock necesario para eventos y coordinar pedidos según necesidades operativas.
• Realizar inventarios y controlar desviaciones de material y producto.
• Proponer acciones de mejora para optimizar la operativa, costes y experiencia del cliente.
• Detectar desviaciones en el desarrollo del evento y aplicar acciones correctivas inmediatas.
• Gestionar incidencias operativas y asegurar su resolución productivo durante el evento.
• Apoyar en la captación de negocio mediante propuestas de mejora, upselling y cross-selling en eventos.
• Supervisar la apertura y seguimiento de partes de mantenimiento relacionados con eventos.
• Durante los periodos en los que no haya eventos programados, la persona en esta posición desempeñará habitualmente funciones de Restaurant Supervisor, asegurando la correcta operativa del servicio.