Este rol se enfoca en apoyar al chef y al equipo de cocina en diversas tareas que aseguran la eficiencia y la calidad del servicio.
Tareas
Preparación de Ingredientes
* Lavar y Cortar Ingredientes: Limpiar, pelar, y cortar vegetales, frutas, y otros ingredientes según las indicaciones.
* Preparar Carnes y Pescados: Despiezar, filetear y marinar carnes y pescados.
* Medir y Pesar: Asegurarse de que los ingredientes están listos y en las cantidades adecuadas para las recetas.
Apoyo en la Cocina
* Ayudar en la Elaboración de Platos: Colaborar con la preparación básica de los platos bajo la supervisión del chef o cocinero principal.
* Montar y Decorar Platos: Ayudar en el emplatado y decoración de los platos antes de servir.
* Preparar Salsas y Guarniciones: Hacer salsas básicas y guarniciones según las recetas establecidas.
Limpieza y Organización
* Mantener la Limpieza de la Cocina: Limpiar y desinfectar superficies de trabajo, utensilios, y equipos de cocina.
* Lavar Platos y Utensilios: Asegurarse de que todos los platos, cubiertos y utensilios están limpios y listos para su uso.
* Organización de Almacén: Mantener organizado el almacén de alimentos y suministros, asegurando una correcta rotación de stock.
Gestión de Residuos
* Eliminar Residuos Correctamente: Gestionar los residuos y reciclaje de acuerdo con las normativas de higiene y medioambientales.
* Control de Desperdicios: Ayudar a minimizar el desperdicio de alimentos siguiendo las indicaciones de aprovechamiento.
Tareas de Apoyo Adicionales
* Recibir y Almacenar Provisiones: Ayudar en la recepción y almacenamiento de suministros y productos.
* Preparar Equipos y Utensilios: Asegurarse de que los equipos y utensilios están listos y en buen estado para su uso.
* Realizar Inventarios: Participar en la toma de inventarios de productos y suministros.
Normas de Seguridad e Higiene
* Cumplir con Normas de Higiene y Seguridad: Seguir estrictamente las normas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y limpieza.
* Uso de Equipos de Protección: Utilizar correctamente los equipos de protección personal (EPP) según las normas del establecimiento.
Habilidades y Actitudes
* Trabajo en Equipo: Capacidad para trabajar de manera colaborativa con el equipo de cocina.
* Rapidez y Eficiencia: Habilidad para realizar tareas de manera rápida y eficiente, especialmente durante momentos de alta demanda.
* Flexibilidad: Disposición para adaptarse a diferentes tareas y horarios según las necesidades de la cocina.
Requisitos
Experiencia mínima de un año, permiso de trabajo vigente.
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