Empresas:Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca Ubicado/a en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, el/la Breakfast Chef de Partie será responsable de supervisar una sección específica de la cocina, asegurando que todos los platos se preparen con el más alto estándar y de acuerdo con la calidad y eficiencia del restaurante. Este puesto implica gestionar la preparación, cocción y presentación de los alimentos, así como garantizar la limpieza y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.Como Breakfast Chef de Partie, serás responsable de las siguientes funciones:- Preparar, cocinar y presentar los platos dentro de la sección asignada.- Supervisar y formar al personal junior de cocina para garantizar que se mantengan altos estándares.- Asegurar que se cumplan los estándares de limpieza e higiene en su sección de la cocina.- Gestionar los niveles de stock de alimentos, ayudando en los pedidos y minimizando el desperdicio.- Garantizar la consistencia en la presentación y calidad de los alimentos, siguiendo las especificaciones del restaurante.- Colaborar con el Chef Ejecutivo y el Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos del menú.- Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, incluyendo las normas de seguridad alimentaria.- Asistir en el desarrollo de los especiales diarios y menús de temporada.- Trabajar en equipo, manteniendo la comunicación con otros chefs y personal de cocina.- Manejar todo el equipo de cocina de forma segura y mantenerlo en buen estado.- Ayudar en la planificación de menús y en la preparación de ingredientes.Nuestro compromiso contigo- Aprendizaje y Desarrollo. Tu éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas de formación y desarrollo únicos para cada etapa de tu carrera, para que crezcas de forma constante.- MOstay. Cuando trabajas con la dedicación que demuestran nuestros colegas, es fundamental tomarse un descanso. Como parte de la #MOfamily, puedes alojarte con nosotros en cualquier parte del mundo. El programa MOstay ofrece noches de cortesía y tarifas especiales en habitaciones para ti y tus seres queridos.- Salud y Bienestar del Colega. Encontrar un buen equilibrio entre la vida laboral y personal es esencial. Tu bienestar nos importa. Todos nuestros colegas, a nivel global, tienen acceso a diversos beneficios de salud y programas de bienestar.Were Fans. Are you? Requisitos: Como Breakfast Chef de Partie, esperamos de ti lo siguiente: ?Experiencia y formación- Mínimo 2-3 años de experiencia en un puesto similar dentro de una cocina de alto volumen y calidad.- Experiencia en la gestión de una sección específica (por ejemplo, parrilla, pastelería, salsas) y en la formación de personal junior.- Se prefiere título en gastronomía o cualificación profesional equivalente.- Certificaciones adicionales en seguridad alimentaria (por ejemplo, HACCP, higiene alimentaria) son una ventaja.Habilidades técnicas- Dominio de diversas técnicas culinarias, incluyendo parrilla, salteado, asado y horneado.- Amplio conocimiento del equipo de cocina y su uso y mantenimiento adecuados.- Capacidad para leer y seguir recetas, garantizando la consistencia en la preparación de los alimentos.- Habilidades sólidas con el cuchillo y capacidad para preparar ingredientes de manera eficiente.- Buen entendimiento de las normativas de seguridad alimentaria e higiene.- Conocimiento en gestión de inventarios y reducción del desperdicio de alimentos.- Capacidad para manejar múltiples tareas simultáneamente en un entorno de ritmo rápido.