Buscamos un/a Jefe/a de Cocina altamente experimentado/a para uno de nuestros hoteles, especializado en buffet y ambiente familiar. Este puesto requiere liderazgo, organización y capacidad de coordinación de un equipo experimentado y estable.
El/la candidato/a trabajará en estrecha colaboración con nuestro Chef Corporativo.
Necesitamos a alguien con mucha experiencia en buffets de grandes dimensiones con 3 servicios al día. Es un Hotel grande con mas de 1.000 clientes y buscamos un@ Jef@ de cocina operativo que cocine y supervise el buffet, no seria un perfil ejecutivo.
Funciones
Coordinar y supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando un servicio tranquilo, ordenado y limpio.
· Gestionar y motivar al equipo de cocina, fomentando la cohesión.
· Planificar menús y asegurar la calidad de los platos servidos a clientes y empleados.
· Coordinarse con el Chef Corporativo para implementar procesos, estándares y mejoras continuas.
· Controlar aprovisionamiento, almacenamiento y correcto uso de los alimentos.
· Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
· Colaborar con dirección en la optimización de procesos y eficiencia del servicio.
· Participar en las formaciones internas para fidelizar y asegurar cantera.
Requisitos
Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina en hoteles de gran tamaño y buffet similar para 1200 o más comensales
Capacidad de liderar equipos grandes y diversos, respetando la experiencia de los empleados veteranos.
Excelentes habilidades de planificación y organización.
Conocimiento avanzado de normas de higiene y seguridad alimentaria, así como de alergenos e intolerancias.
Habilidad para trabajar bajo presión y mantener un servicio fluido y eficiente. · Actitud proactiva, resolutiva y con capacidad de motivar al equipo.
Se valorará:
Experiencia en coordinación de menús para empleados.
Conocimientos en cocina internacional y adaptabilidad a dietas especiales.
Capacidad de formación de personal y transmisión de buenas prácticas.
Incentivos Laborales
Porcentaje sobre salario
Contrato Fijo discontinuo 8 meses + vacaciones aprox.
El salario seria de 4.400 brutos mensuales + variable (a tratar en la entrevista)
Ofrecemos:
· Incorporación en marzo a un equipo sólido y profesional.
· Oportunidades de desarrollo dentro del grupo hotelero.
· Coordinación inicial con el Jefe Corporativo para asegurar transición y continuidad de estándares.
· Ambiente de trabajo colaborativo.