PpBuscamos un/a Encargado/a de Sala de Despiece para unirse a una conocida compañía del sector cárnico. El/la candidato/a ideal será responsable de supervisar y coordinar las actividades diarias en la sala de despiece, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria. /ph3Funciones y Responsabilidades Principales: /h3h3Planificación y Organización: /h3ulliPlanificar la jornada de trabajo del equipo de despiece en función de la producción prevista. /liliAsignar tareas y turnos al personal a su cargo. /li /ulh3Supervisión del Proceso: /h3ulliControlar la correcta ejecución del despiece conforme a los estándares técnicos y sanitarios. /liliAsegurar el cumplimiento de los rendimientos de carne establecidos (optimización del despiece). /liliDetectar y corregir desviaciones en el proceso de forma proactiva. /li /ulh3Gestión del Equipo: /h3ulliCoordinar y motivar al equipo de operarios. /liliFormar y capacitar al personal en técnicas de corte, normas de seguridad y buenas prácticas. /liliEvaluar el desempeño individual y colectivo. /li /ulh3Control de Calidad y Trazabilidad: /h3ulliVerificar la calidad del producto final y del trabajo realizado por los operarios. /liliAsegurar la trazabilidad del producto desde el sacrificio hasta su almacenamiento o distribución. /li /ulh3Cumplimiento Normativo: /h3ulliGarantizar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y PRL. /liliColaborar con los técnicos de calidad y veterinarios oficiales cuando sea necesario. /li /ulh3Informes y Comunicación: /h3ulliReportar diariamente datos de producción, incidencias y mejoras al responsable de planta. /liliProponer acciones de mejora continua en el proceso. /li /ulh3Requisitos: /h3ulliExperiencia previa en el sector cárnico, preferiblemente en una sala de despiece. /liliConocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y calidad. /liliHabilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo. /liliCapacidad para gestionar el tiempo y priorizar tareas. /liliFlexibilidad para adaptarse a las necesidades de producción. /li /ulh3Ofrecemos: /h3ulliSalario entre 40.000 y 50.000€ b/a. /liliOportunidad estable a largo plazo con contrato indefinido. /liliAmbiente de trabajo dinámico y colaborativo. /liliHorario de domingo a jueves de 09:00 a 18:00. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr