El pastelero trabaja exclusivamente en el laboratorio de producción situado en la planta baja. Su misión es preparar, producir y hornear productos de pastelería siguiendo estrictamente el book de recetas y las directrices de la responsable de tienda, a quien reporta directamente. Es responsable de la cuisson del pan y de las viennoiseries, de la elaboración de algunos pasteles, y de la correcta manipulación de ingredientes frescos y congelados.
Responsabilidades
- Preparación de ingredientes — Realizar la mise en place diaria con ingredientes frescos y congelados.
- Ejecución precisa del book — Seguir el book de recetas sin modificaciones.
- Cuisson pan y viennoiseries — Realizar la cocción diaria del pan y de todas las viennoiseries.
- Elaboración de pasteles — Producir algunos pasteles según las recetas establecidas en el book.
- Montaje y decoración — Acabar y presentar postres y piezas dulces.
- Control de calidad e higiene — Cumplir APPCC, registrar temperaturas y controles.
- Orden y limpieza — Mantener el laboratorio limpio, organizado y seguro.
- Gestión básica de inventarios — Controlar existencias frescas y congeladas del laboratorio.
Habilidades Requeridas
- Rigor y precisión en la ejecución de recetas.
- Atención al detalle para acabados y decoración.
- Organización y eficiencia en un contexto de producción.
- Conocimiento de higiene alimentaria, especialmente en productos congelados.
- Trabajo en equipo y buena comunicación con la responsable de tienda.
Formación
- Formación mínima de 1 año en cocina, pastelería o en un laboratorio de producción alimentaria.
Condiciones del Puesto
- Inicio: 21 de mayo.
- Contrato: Indefinido.
- Horario:
- Verano: de 4:00 a 10:30.
- Invierno: de 5:00 a 11:30.
- Lugar de trabajo: Laboratorio de producción (planta baja), sin atención al público.
- Supervisión: Reporta directamente a la responsable de tienda.
Beneficios:
- Comidas en la empresa
- Parking gratuito
- Plus transporte
- Seguro de vida
Ubicación del trabajo: Empleo presencial