Funciones
Buscamos un cocinero/a para un centro social ubicado en Manresa, FUNDACIÓ AMPANS.
Sus funciones serán:
- Planificar y preparar comidas diarias siguiendo los menús establecidos, asegurando variedad y balance nutricional.
- Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los residentes, incluyendo dietas blandas, bajas en sal, sin azúcar, etc.
- Identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.
- Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los residentes y el personal.
- Implementar y mantener el sistema APPCC para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.
- Realizar controles regulares y mantener registros detallados sobre temperaturas, almacenamiento y manipulación de alimentos.
- Asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.
- Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.
- Realizar pedidos de suministros y mantener registros precisos de los inventarios.
- Participar en la planificación de menús semanales o mensuales, asegurando la inclusión de alimentos variados y nutritivos.
- Crear fichas técnicas detalladas para cada plato, incluyendo ingredientes, métodos de preparación, valores nutricionales y alérgenos.
- Mantenimiento y gestión del stock.
**Requisitos**:
IMPRESCINDIBLE: Incorporación inmediata y vehículo propio
- Experiência como cocinero/a en residencias/hospitales/colegios
- Persona versátil
- Conocimientos de APPC´s. prevención y riesgos
- Vehículo propio imprescindible (no se puede acceder a la residencia en transporte publico)
Se ofrece
- Puesto estable con inmejorable ambiente laboral
- Contrato fijo con 3 meses de periodo de prueba
- Jornada completa de 40h/s
- Incorporación inmediata
- Horario intensivo de 06:30h a 18:30h con descanso, repartido en semana larga y semana corta alternativamente.
[Semana larga se trabaja 4 días, en semana corta se trabaja 3 días. Fines de semana libres alternos]
- Salario según convenio colectividades de 1.815€ brutos al mes con pagas extra incluidas