Su misión será liderar y coordinar el equipo de cocina, garantizando la calidad del producto, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares establecidos, con el objetivo de ofrecer una experiencia gastronómica sobresaliente y alineada con las expectativas del cliente.
¿Cuáles serán sus funciones?
Liderar, organizar y coordinar el equipo de cocina, asegurando un reparto equilibrado de las tareas y un buen clima laboral.
Planificar, supervisar y garantizar la correcta preparación y presentación de los platos, cumpliendo con los estándares de calidad y escandallos definidos.
Supervisar todas las elaboraciones, validando el resultado final antes del servicio.
Gestionar y controlar el stock, asegurando el aprovisionamiento necesario para el correcto desarrollo del servicio.
Velar por el correcto uso, orden, limpieza y mantenimiento de las instalaciones y equipos de cocina.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y de las políticas internas de la compañía.
Colaborar estrechamente con el equipo de sala para asegurar un servicio fluido y dar respuesta inmediata a posibles incidencias o insatisfacciones del cliente.
Contribuir activamente a la mejora continua de la experiencia del cliente, priorizando su satisfacción.
Requisitos:
¿Cuáles son los requisitos para el puesto?
Experiencia mínima de 3-5 años en cocina, valorándose especialmente experiencia previa en posiciones de responsabilidad (Jefe/a de cocina o Segundo/a de cocina).
Formación en cocina o gastronomía.
Conocimientos en control de costes, escandallos y gestión de stock.
Experiencia en gestión de equipos.
Conocimiento y aplicación de normativa APPCC y estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Capacidad de organización, planificación y resolución de incidencias en tiempo real.
Orientación a la calidad y al detalle en la presentación de los platos.
Habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.