Grupo Nomo es un grupo de restauración dedicado a la gastronomía japonesa, con más de 17 años de trayectoria y en constante expansión. Actualmente contamos con 4 restaurantes en Barcelona, 3 en la Costa Brava, 1 en Girona y 1 en Madrid, además de nuestra línea de Delivery.
Combinamos la tradición culinaria japonesa con un enfoque innovador, ofreciendo una experiencia gastronómica de alta calidad. Buscamos un Segundo Jefe de Cocina con experiencia, compromiso y pasión por la cocina japonesa, que apoye al Jefe de Cocina en la gestión diaria del equipo y garantice la excelencia en cada servicio.
Responsabilidades del puesto
Apoyar al Jefe de Cocina en la supervisión, motivación y formación del equipo.
Coordinar la operativa diaria, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y tiempos de servicio.
Controlar el stock, pedidos y costes, garantizando la correcta gestión de materias primas.
Supervisar la mise en place y la correcta ejecución de las recetas según los estándares del grupo.
Velar por la higiene y seguridad alimentaria, asegurando el cumplimiento de normativas sanitarias.
Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, manteniendo la misma calidad operativa y liderazgo.
Colaborar con el equipo de sala, garantizando una comunicación fluida y eficaz durante el servicio.
Participar en la formación continua y en la implementación de nuevas técnicas o platos.
Requisitos
Experiencia mínima de 2-3 años como Segundo Jefe o Jefe de Partida en cocina japonesa o de alto nivel.
Conocimientos sólidos de técnicas y productos japoneses.
Capacidad de organización, liderazgo y trabajo bajo presión.
Experiencia en control de costes, escandallos y gestión de compras.
Habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
Actitud proactiva, compromiso y atención al detalle.
Ofrecemos
Incorporación a un grupo gastronómico en expansión y reconocido por su calidad.
Oportunidades de desarrollo profesional y formación en cocina japonesa.
Ambiente de trabajo dinámico, colaborativo y familiar.
Condiciones competitivas según experiencia y valía.