Objetivo del puesto Gestionar de forma eficiente las compras, el control de inventarios y la operativa de almacenes del hotel y sus puntos de venta de restauración, asegurando el abastecimiento continuo, la optimización de costes y el correcto uso de los sistemas Oracle Inventory Management y Simphony. Responsabilidades principales Compras * Gestionar las compras de alimentos, bebidas, suministros y material operativo del hotel y restaurantes. * Solicitar, comparar y negociar cotizaciones con proveedores. * Emitir órdenes de compra y realizar su seguimiento en Oracle Inventory Management. * Coordinar las necesidades de compra con cocina, restaurantes y otros departamentos. * Controlar presupuestos, precios, consumos y condiciones comerciales. * Mantener actualizada la base de datos de proveedores y artículos en sistema. Gestión de almacenes e inventarios * Supervisar la recepción de mercancía y su correcta imputación en Oracle Inventory Management. * Garantizar el correcto almacenamiento, rotación (FIFO / FEFO) y control de caducidades. * Gestionar inventarios físicos y su conciliación con el sistema. * Controlar mermas, diferencias de stock y ajustes de inventario. * Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y trazabilidad. * Organizar y mantener en óptimas condiciones los almacenes Gestión de sistemas (Oracle) * Gestionar y controlar stocks, consumos y transferencias mediante Oracle Inventory Management. * Integrar consumos de puntos de venta a través de Oracle Simphony. * Analizar ventas vs. consumos para detectar desviaciones y oportunidades de mejora. * Configurar artículos, recetas, unidades de medida y centros de coste en sistema (según alcance del puesto). * Elaborar reportes de inventario, costes y consumo desde Oracle. Coordinación y control * Trabajar estrechamente con cocina, bares y restaurantes para garantizar el control de costes F&B. * Preparar informes periódicos de inventarios, compras y costes. * Apoyar auditorías internas y externas. * Proponer mejoras en procesos de compras, control y uso del sistema. Requisitos del puesto Formación * Formación en Administración, Hostelería, Logística o similar. Experiencia * Experiencia mínima de 2–3 años en compras y gestión de almacenes en hotel o restauración. * Experiencia demostrable con Oracle Inventory Management y Oracle Simphony. Conocimientos técnicos * Manejo avanzado de Oracle Inventory Management. * Manejo de Oracle Simphony (POS). * Control de inventarios, escandallos y costes F&B. * Excel a nivel medio–avanzado. * Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria. Competencias * Capacidad analítica y orientación a resultados. * Organización y atención al detalle. * Habilidad para negociar con proveedores. * Trabajo en equipo y comunicación transversal. * Proactividad y autonomía.