P Con más de 100 habitaciones, un restaurante de producto local y de proximidad (km 0), y una oferta culinaria basada en ingredientes de alta calidad y vinos seleccionados, buscamos un perfil profesional que contribuya a mantener el nivel de excelencia que nos caracteriza. /pp En Olivia Hotel Collection Balmes, buscamos un profesional de la cocina para cubrir la posición de b Segundo/a de Cocina /b. /p p Una persona responsable, apasionada por la cocina, con una sólida base técnica, visión contemporánea y capacidad para combinar liderazgo y compañerismo. Alguien capaz de mantener un ambiente positivo y motivador en la cocina sin renunciar a la exigencia profesional. /p pb Conocimientos técnicos /b /pulli Elaboración, presentación y control de menús y cartas. /lili Confección de escandallos, fichas técnicas y control de costes. /lili Aplicación de normativa APPCC y buenas prácticas de higiene alimentaria. /lili Gestión de pedidos, control de stock y relación con proveedores. /lili Coordinación de partidas y organización eficiente de turnos. /li /ulpb Competencias personales /b /pulli Liderazgo natural y capacidad para motivar y cohesionar al equipo. /lili Proactividad y criterio gastronómico propio. /lili Capacidad para trabajar bajo presión sin perder la calidad ni el orden. /lili Flexibilidad ante los cambios operativos del hotel. /lili Orientación al detalle y a la satisfacción del cliente. /lili Actitud positiva, resolutiva y con espíritu de equipo. /li /ulpb Funciones principales /b /pulli Asistir al Jefe de Cocina en la organización y supervisión diaria del trabajo. /lili Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio. /lili Supervisar la correcta elaboración, cocción y emplatado de los platos. /lili Controlar inventarios, pedidos y stock junto con el departamento de compras. /lili Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y limpieza. /lili Coordinar, formar y apoyar al equipo de cocina. /lili Participar en la creación de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas. /lili Velar por la eficiencia operativa y la rentabilidad del servicio. /li /ulpb Ofrecemos /b /pulli Incorporación a un hotel consolidado con ambiente profesional y estable. /lili Equipo humano comprometido y con pasión por la gastronomía. /lili Condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a. /li /ul