¿Qué estamos buscando?Buscamos un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo, responsable de liderar y supervisar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantiza que los platos se preparen según los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.Responsabilidades diarias:
Coordinar y supervisar las actividades diarias en la cocina.Asegurar la preparación y presentación de platos según las fichas técnicas.Monitorear y capacitar al equipo de cocina.Gestionar inventarios y realizar pedidos.Minimizar desperdicios y optimizar recursos.Evaluar y probar nuevos platos.Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.Implementar procedimientos de limpieza y auditorías internas.Liderar, motivar y formar a un equipo de aproximadamente 60 personas.Resolver conflictos y promover un ambiente colaborativo y motivador.Fomentar el desarrollo profesional y una cultura inclusiva y diversa.Requisitos:
Formación en gestión de hostelería, gastronomía, ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, nutrición o alimentación.Experiencia previa en roles similares en restauración o alimentación, con éxito en gestión de equipos y desarrollo de talento.Conocimiento en técnicas culinarias y gestión de cocina.Habilidades de liderazgo, trabajo bajo presión, adaptabilidad y orientación al servicio.Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.Nivel avanzado en paquete Office y proactividad en digitalización.
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