- Control y gestión del personal de SalaPlanificación de turnosAsignación de rangos (responsable y ayudantes)Ejecución y seguimiento de los procedimientos de SalaControl del servicioFormación al personal- Funciones en relación con CocinaAsistencia al comité de Sala-Cocina (2 veces semana)Comunicación continua con el jefe de cocinaRecomendaciones del díaIncidencias en la salida de platos y presentacionesConocimiento de la elaboración de platos y materias pr