2º jefe de cocina - Hotel 4* - Playa de Palma.
En HM Hotels, una cadena hotelera mallorquina con 23 establecimientos en Mallorca, Tenerife, República Dominicana y México, buscamos un segundo jefe de cocina para hotel de cuatro estrellas ubicado en Playa de Palma, Mallorca.
Funciones:
Asistir al jefe de cocina en sus funciones y sustituirlo en su ausencia, garantizando el funcionamiento fluido del equipo.
Colaborar en la elaboración de menús, escandallos, fichas técnicas, tabla de alérgenos e intolerancias, y control de costes.
Supervisar y participar en la preparación, elaboración y presentación de los platos.
Controlar stocks de alimentos, recepción de mercancías y supervisar el correcto almacenamiento de las mismas.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, incluyendo la formación de profesionales en prácticas.
Garantizar la estandarización de procesos, la presentación adecuada de los platos y el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias (APPCC).
Horario de tarde, de 14.00 a 22.00, con dos días libres consecutivos a la semana.
No dejes escapar la oportunidad de formar parte de una cadena hotelera en plena expansión, que te ofrece estabilidad laboral y oportunidades de desarrollo. Si te apasiona la hostelería y quieres formar parte de un equipo ágil, ¡te estamos esperando!
Requisitos mínimos
Se valorará positivamente:
- Experiencia previa en buffet en hoteles de alta ocupación.
- Conocimientos básicos de ofimática.
- Habilidades destacadas en liderazgo, creatividad, autonomía y capacidad para trabajar bajo presión.
- Experiencia en gestión de equipos.
- Conocimiento y correcta implantación del sistema APPCC.
#J-18808-Ljbffr