Overview
Local de eventos precisa incorporar un / a jefe / a de cocina. El perfil se corresponde al de una persona con dotes de liderazgo, habilidades para trabajar en equipo, versátil y con buena actitud y carismática.
Responsabilidades
- Distribuir y organizar las tareas de cocina junto al jefe de cocina.
- Controlar y recepcionar el género, recibir y almacenarlo y controlar que esté en buen estado.
- Gestionar y controlar proveedores y pedidos.
- Minimización y control de mermas: en preparación, en servicio y un pedido afinado en función del trabajo esperado.
- Planificar platos de sugerencias, de temporada y de fuera de carta e informar al equipo de sala.
- Controlar APPCC (control de temperaturas de cámaras, limpieza).
- Establecer un protocolo de disciplina, orden y limpieza fundamental. Personal bien aseado y protocolo de limpieza básico y profundo. Exigencia en la puntualidad.
- Focalizar el trabajo en equipo dentro de la cocina y también velar por la buena relación con sala, en toda su extensión.
- Buscamos una persona exigente, con gran capacidad de trabajo y vocación por la hostelería, que desee vincularse a un proyecto sólido y en crecimiento.
Requisitos / Perfil
- Liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
- Flexibilidad, buena actitud y carisma.
- Vocación por la hostelería y deseo de vincularse a un proyecto sólido y en crecimiento.
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