Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un robusto foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias.
La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio.
Ubicación: Alrededores de Bilbao.
¿Cuál será tu misión?
Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de producción y calidad, garantizando:
- Excelencia operativa en las cocinas centrales.
- Máximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional.
- Implantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos.
- Evolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles.
¿Cuáles serán tus responsabilidades?
Producción/Elaboración
- Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
- Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
- Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
- Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
Calidad, seguridad alimentaria y nutrición
- Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
- Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
- Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
- Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
Transformación y mejora continua
- Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
- Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
- Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
- Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
¿Qué perfil estamos buscamos?
Experiencia y trayectoria requerida:
- Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en:
- Restauración colectiva
- Industria alimentaria
- Cocinas centrales / producción a gran escala
- Experiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas.
- Sólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada.
- Valorable experiencia en entornos multisede.
Formación académica recomendada:
- Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo:
- Ingeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- Nutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativa
- Ingeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias
Formación complementaria valorada:
- Máster en Dirección de Operaciones o Producción
- Formación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000)
- Lean Manufacturing / Mejora Continua
- MBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible)
¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar?
Liderazgo y gestión
- Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez.
- Capacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos.
- Orientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad.
- Experiencia desarrollando mandos y creando estructura.
Perfil Transformador
- Mentalidad analítica y estructurada.
- Capacidad para cuestionar el "siempre se ha hecho así".
- Orientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia.
- Resiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia.
Habilidades personales
- Comunicación clara, directa y pedagógica.
- Capacidad de negociación y gestión del conflicto.
- Alta capacidad de organización y priorización.
- Rigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria.
Rasgos diferenciales a valorar:
- Visión global del negocio, no solo técnica.
- Capacidad de bajar al detalle cuando es necesario.
- Sensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio.
- Espíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa.
Si consideras que encajas en la oportunidad, no dudes en hacernos llegar tu candidatura.